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タチウオのソテー
スーパーでタチウオが安く売っていた。今回は、タチウオのソテーに挑戦。 挑戦といっても、フライパンに油をひいて焼くだけなので、なんとも簡単な挑戦です。 ３切れで２９８円は安いと思う。 少量の塩・胡椒を魚に振り、１０分ほど放置。その後、水分を拭き取る。オリーブオイル、大さじ２，５杯をフライパンにひき、加熱。３分ほど両面を焼いて、出来上がり★...
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ナゴヤフグのソテー
ナゴヤフグ スーパーでナゴヤフグという魚を発見し、購入。10匹ほど入って318円でした。安い♪ 中骨が固いので、包丁で除去。オリーブオイルをニンニクで香りづけし、塩・胡椒をふったナゴヤフグをサッと焼きました。完成図 身がしっかりしていて、やわらかい鶏肉を食べているような食感。 脂もいい感じにのってて、一般的な魚よりも旨みがあります。...
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お手頃イタリアワイン
イタリア／トスカーナ産 インノミナート 2010 ラベルが鮮やかな模様で、惹かれました。低価格ながら、味の重さ、渋みなどによる飲みにくさはなく、すっきりとした味わいで、サンジョベーゼの香りを楽しむことができました。 1000円台中ごろ、なかなかのお値打ちワインです♪
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かわはぎの煮付け
カワハギの煮付けに挑戦。ウマヅラハギというカワハギ。目から口までが長く、名前を聞くと、なるほど馬に似ているように思います。やや力が要りますが、素人でも、簡単に皮をはぐことができます。今回のハギは、みんな２０ｃｍ相当の大きなもの。鍋いっぱいになり、1匹づつ煮込まないといけませんでした(T.Ｔ)次回は、もう少し小さめにしよう…。...
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ナストベーコンのパスタ
材料(3人前) ： トマト缶1個 なす1本 ベーコン2枚玉ねぎ1玉 にんにく３かけ オリーブオイル大さじ3杯 アラビアータを作ろうと思って材料を購入したものの、肝心の唐辛子を買い忘れ、トマトスパになりました・・・。 ベーコンでタンパク質、野菜も入り、簡単で低コストですが、なかなかヘルシーなメニューだと思います(＾＾)...
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秋サケ＆エビのフライ
エビフライの材料を買いにスーパーに行くと、秋サケを安く売ってた。 サケの前に「秋」がつくと、なんだか旬でおいしそうな響き。 ２切れで１８０円は超お買得に感じる。 鮮度が落ちてるためか?加熱用と記入があったが、フライにするのでノープロブレム。 上がパナメイえび、下がブラックタイガー。ブラックタイガーのほうが少ないけど、値段は１００円高かった。...
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魚料理
スーパーで、ガシラ＆カワハギと目が合い、購入。煮付けに挑戦しました。 しょう油：大さじ8杯 酒：大さじ6杯みりん：大さじ6杯 水：大さじ6杯 煮汁を沸騰させ、弱火にし、魚を投入。途中、2回ほど裏返しにし、15分ほど煮込んで完成。 カワハギは値引きされてたので、やや鮮度が落ちていたのか、少し身がパサついてた感じ…。 ガシラのほうはプリプリしてて、なかなかいい感じでした(＾＾)...
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ハリイカ 旬の魚介
卸売市場の店で購入したハリイカ。卸売市場は、朝早くいけば、鮮度抜群の魚介類が購入できます。 店の人のおススメで、最近、多く入荷しているというハリイカを購入。 刺身、天ぷらが美味いということで、今回は刺身でいただきました♪ スーパーでも購入可能なハリイカですが、透明度が違います。写真では白っぽくなってしまいましたが、透き通るような純白。 これまで味わったイカとは一味違う、旨み、食感でした☆
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お魚を食べよう♪
市場で天然鯛を買った。２０ｃｍくらいの鯛で、400円。瀬戸内で多く水揚げされていて、産卵期で脂ののりは悪いものの、酒蒸しにすると身も柔らかく、美味しくいただける。という魚屋さんの話。 実際、とても安価なのに、美味☆鯛といえば、高級魚のイメージが強いですが、安価な今はお買い得。お手頃なのに、少し贅沢な気分が味わえました♪
View Article2013さんま
日中はまだまだ残暑が残りますが、朝晩はすっかり秋の空気。 秋といえばサンマ。個人的に、10月あたりが旬だと思ってましたが、今朝、姫路の中央卸売市場のお店で購入した、刺身用のサンマが、かなりいい脂のノリ。 刺身でも、焼いてもかなりイケるんじゃないでしょうか? 仕事が終わり、昼食に頂きましたが、至福の食事でした☆ みなさん、おすすめですよ♪
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